Epic OneWater Brew створений зі стічних вод 40-поверхового житлового комплексу (Фото:VadimVasenin/Depositphotos) Кельш зі стічних вод житлового комплексу в Сан-Франциско створили пивовари з Devil’s Canyon Brewing Company і компанія з очищення води Epic Cleantec. Epic OneWater Brew був виготовлений зі стічних вод від миття посуду, прання і душа з 40-поверхового житлового комплексу в Сан-Франциско. «Ми хотіли зробити щось кумедне, що мало б привернути увагу людей, а також продемонструвало невикористаний потенціал повторного використання води», — сказав Аарон Тартаковський, співзасновник і генеральний директор Epic Cleantec.
Деякі сміливці вже спробували напій. Наприклад, Метью Кантон, автор The Guardian, описав його смак як «приємний» і «придатний для пиття», без «присмаку душу або прання».
«Ми хотіли вибрати пиво, яке подобалося б усім, на відміну від більш крафтового пива, яке комусь подобається, а комусь ні», — додав Тартаковський, пояснюючи, чому було вирішено створити саме кельш.